e-shop

  

προτάσεις
Απεριτίφ τρούφας
Απεριτίφ τρούφας


ΤΙΜΗ:  23.50€  

ΕΙΣΟΔΟΣ | ΕΓΓΡΑΦΗ ΜΕΛΟΥΣ
ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΜΟΥ  | 0.00€ 

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΑΡΙΝΕ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ & ΑΦΡΟΣ ΤΑΡΑΜΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΥΡΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ

» ΤΡΟΥΦΑ & ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ » ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ » ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΗ » ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΑΡΙΝΕ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ & ΑΦΡΟΣ ΤΑΡΑΜΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΥΡΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ



Υλικά:
-1 χταπόδι
-2 κρεμμύδια
-Ξύδι
-2 δάφνες
-5 γρ. πιπέρι
-Φρέσκια ρίγανη
-Φρέσκια μαντζουράνα
-50 γρ. φρέσκα φασολάκια
-2 baby καρότα
-Μπαλσάμικο ξύδι με μαύρη τρούφα
-30 γρ. βούτυρο
-2 λεμόνια
-Ελαιόλαδο με μαύρη τρούφα
-Αράβικη πίτα
-1,8 lit. ηλιέλαιο
-300 γρ. λευκό ταραμά
-50 γρ. κόκκινο ταραμά
-Νερό
-Κρασί λευκό


Εκτέλεση:
Βράζουμε το χταπόδι με ξύδι, πιπέρι, φύλλα δάφνης για μία ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει. Το κρυώνουμε και το μαρινάρουμε με ελαιόλαδο με λευκή τρούφα, δάφνη, πιπέρι, φρέσκα βότανα και λεμόνι.

Ετοιμάζουμε τον ταραμά Τον χτυπάμε στο μίξερ με λίγο ξερό κρεμμίδι μέχρι να αφρατέψει. Ακολουθούμε τη διαδικασία σαν να κάνουμε μαγιονέζα. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ηλιέλαιο, διαδοχικά λίγο νερό μαζί με χυμό λεμονιού μέχρι να έχουμε την υψή που θέλουμε.

Βράζουμε τα λαχανικά σε νερό με αλάτι για 2-3 λεπτά και κρυώνουμε αμέσως σε πάγο.

Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια. Τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Βάζουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε για 10 λεπτά περίπου μέδρι να μαλακώσουν και να γλυκάνουν. Δυναμώνουμε τη φωτιά, σβήνουμε με λευκό κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως και αρωματίζουμε με μπαλσάμικο ξύδι με άρωμα λευκής τρούφας.


ΥΛΙΚΑ  ΠΟΥ  ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ  ΣΤΗ  ΣΥΝΤΑΓΗ

                                                                                      



Κάντε κλικ για μεγέθυνση
ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΑΡΙΝΕ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΥΡΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ
ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΑΡΙΝΕ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΥΡΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ

newsletter

Συμπληρώστε το email σας.



Copyright © 2012 - dryastruffle.com -- Κατασκευη eshop by infocus