Μαύρη φθινοπωρινή τρούφα (Tuber uncinatum)
Έχει ακανόνιστα σφαιρικό σχήμα, χρώμα μαύρο-καφέ ή μαύρο με πυραμιδοειδής προεξοχές 4-6 όψεων που είναι μικρότερες από τις Tuber aestivum.
Η σάρκα της είναι σκληρή και υπόλευκη στην αρχή, σκούρο καφέ στην ωριμότητα, με πολυάριθμες, λεπτές, λευκές διακλαδώσεις, που δεν αλλάζουν χρώμα όταν εκτεθούν στον αέρα.
Θεωρείται ότι είναι η συνέχεια της καλοκαιρινής Tuber aestivum και συνήθως αναπτύσσεται σε μεγαλύτερο υψόμετρο.
Μέσο βάρος | 5-200gr |
Διάμετρος | 5-15 cm |
Διαθέσιμη | Οκτώβριος / Ιανουάριος |